Şu sıralar gündemimiz genelde aynı. Vaka sayısı kaç olmuş, öğlene/akşama ne yesek?
Yaz tatili planları suya düşebilir. Plaja hazırlık diyetleriyle bünyeleri yormaya gerek yok .
Bu vesileyle daha önce hayatında maya kullanmamış ama karantina öncesinde piyasada ne kadar yaş, kuru instant vb maya türevi varsa evinde depolamış güruhu esefle kınıyorum. Kendi mayamı yaparım da arkadaş 40 yıl düşünsem aklıma gelmezdi ki maya kara borsaya düşecek.
Neyse bu bize engel değil, mayasız tarifler var, evde maya yapma becerimiz var çok şükür
……
de arkadaş makarnadan ne ara mayaya geldiniz? O kapasite beni derin düşüncelere saldı.
Bu tarif mayalı değil rahat olun.
Kaç Adet: Yaklaşık 40 adet (iki tepsiye sığar)
Malzemeler:
150 gram tereyağı
4 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 paket kabartma tozu
4 çay kaşığı tuz
7 su bardağı un
Çörek otu ve veya susam
İç Malzeme için Pul büyüklüğünde kaşar dilimlerinden 40 adet
Önemli: Tüm malzemeleri önceden çıkarıp oda sıcaklığına gelecek şekilde bekletiyoruz. En az 40 dakika.
Yumurta ve Kabartma tozu hariç tüm malzemeleri derin ve geniş bir yoğurma kabına alın.
Yumurtalardan 2 sini karışımın içine kırın. 2 yumurtanın ise sadece beyazını bu karışıma ilave edip sarılarını bir tabağa ayırın. (sonra Poğaçaların üstüne süreceğiz )
Yağ tamamen eriyip güzel bir hamur kıvamı alana kadar karışımı yoğuruyoruz. Çok sert olmayan elinizde yuvarladığınızda yapışmadan güzel yuvarlak şekil alabilen bir kıvam elde ettiğimizde kabartma tozunu ilave ederek iyi bir karışım elde edene kadar biraz daha yoğuruyoruz.Anlatması yapmasından uzun sürüyor korkmayın. Zaten yumuşacık bir hamur çıkacağından zevkle yapacağınızdan şüphem yok.
Şimdi fırını 180 dereceye ayarlayıp tepsilere yağlı kağıt (pişirme kağıdı) yerleştirip şekil vermeye geçiyoruz. Biz tepsilere dizerken fırın ısınacak.
Ev ahalisinin isteği doğrultusunda boş yapıyorum bazen. Ama içine kaşar, beyaz peynir, kavrulmuş kıyma veya Soğan, kimyon ve kekikle pişirilmiş suyu çektirilmiş yeşil mercimek (ıykk filan deme efsane bir lezzettir) denemelisin.
Hamurdan küçük yumurta boyutunda parçalar koparıyoruz. İki avucumuz arasında yuvarlıyoruz. İçine malzeme koyacaksanız bastırıp düzleştirin ortasına malzemeyi koyduktan sonra 4 ucundan kapatıp bastırmadan yeniden yuvarlıyoruz.
Tepsiye dizdiğimiz poğaçaların üzerine fırça ile yumurta sarısı sürüp üzerine çörek otu ve arzuya göre susam ilave ettiğimizde işimiz bitti sayılır artık.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında ortaya yerleştirip 25 dakika kapağını açmadan pişiriyoruz. 25. dakikada bakıp dilerseniz 3/4 dakika daha pişirebilirsiniz. Fırınınızın performansına göre 3/4 dakika ilave gerekebiliyor. Resimlerdekileri tam 28 dakika pişirdim.
